Vegetarisch

Shakshuka met geroosterde tomaten

Een lang gesudderde tomatensaus met eieren die er direct in worden gepocheerd — alles wordt in de pan geserveerd.

Temps 40 minutes
Personnes 3-4 personen
Niveau Gemakkelijk
Shakshuka aux tomates rôties, œufs pochés dans la poêle

Ce qu'il vous faut

Poêle profonde martelée en titane pur Maison Ferré®, vue d'ensemble

Diepe gehamerde titanium pan

Aanbiedingsprijs99,95 € Normale prijs221,95 €Découvrir →

Ingrédients

Voor de saus

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 paprika's (rood en geel), in reepjes gesneden
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 blik gepelde tomaten (400 g), met de hand geplet
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel milde paprikapoeder
  • 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder
  • Zout, peper

Voor de afwerking

  • 4 à 5 eieren
  • Verse peterselie of koriander, fijngehakt
  • Vers brood, om te serveren

Préparation

  1. Verwarm de olijfolie in de diepe pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en de paprika's 8 minuten tot ze zacht zijn.
  2. Voeg de knoflook en de kruiden toe en bak 1 minuut tot de geuren vrijkomen.
  3. Voeg de geplette tomaten met hun sap toe. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Laat 15 tot 20 minuten onafgedekt sudderen, onder af en toe roeren, tot de saus dikker wordt en iets donkerder kleurt.
  5. Maak met de achterkant van een lepel kuiltjes in de saus en breek daar de eieren in, één voor één.
  6. Dek de pan af en laat op laag vuur 6 tot 8 minuten pocheren, tot het eiwit gestold is en de dooiers nog vloeibaar zijn.
  7. Bestrooi met verse kruiden en serveer direct in de pan, met brood om te dippen.
Le conseil Maison Ferré

Een voldoende grote pan zorgt voor een stabiele temperatuur in de hele saus en voorkomt dat de eieren ongelijkmatig garen.

Andere recepten om te ontdekken

Alle recepten bekijken →