Brunch

Omelet met fijne kruiden, perfect gebakken

Een klassieke Franse techniek: constante beweging, beheerste hitte, enkele seconden volstaan.

Temps 10 minutes
Personnes 1 persoon
Niveau Gemakkelijk
Omelette aux fines herbes, cuisson française classique

Ce qu'il vous faut

Poêle essentielle en titane pur Maison Ferré® Pro, vue d'ensemble

Titanium Pro essentiële koekenpan

Aanbiedingsprijs106,95 € Normale prijs237,95 €Découvrir →

Ingrédients

  • 3 eieren
  • 15 g boter
  • 1 eetlepel fijngehakte bieslook, peterselie en kervel
  • Zout, peper

Préparation

  1. Breek de eieren in een kom, voeg zout toe en klop ze met een vork net genoeg om de dooiers en eiwitten te mengen, zonder er te veel lucht in te kloppen.
  2. Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de boter toe: deze moet bruisen zonder bruin te worden.
  3. Giet de eieren er in één keer in. Zodra de randen beginnen te stollen, roert u met de platte kant van een vork terwijl u de pan heen en weer schudt.
  4. Ga 15 tot 20 seconden door met deze beweging: de eieren moeten glanzend blijven en in het midden nog een beetje lopend zijn.
  5. Strooi de verse kruiden erover, kantel de pan en vouw de omelet in drieën met behulp van een vork of spatel.
  6. Laat de omelet direct op het bord glijden, met de naad naar onderen. Serveer onmiddellijk.
Le conseil Maison Ferré

Als de omelet in de pan gaar lijkt, is hij op het bord al te ver doorgegaard: de restwarmte kookt het gerecht altijd na. Haal de pan van het vuur net voordat u denkt dat het nodig is.

Andere recepten om te ontdekken

Alle recepten bekijken →